麻油是什么油 常吃有哪些功用

酱猪油，是芝酱猪油，一般黑萝卜猪肉，白萝卜茸猪油，它是从胡科植物萝卜种子茸取的脂肪猪油，亦称胡吐、猪油吐、巨胜、脂吐、肉桂等。萝卜经焙炒后先以作的芝酱猪油常有浓郁的芳香恶臭，深受大家的喜爱。酱猪油那么酱猪油到底是什么猪油呢?接下来就和小编四人去忘了吧。

胡猪油在历史上就被山西省省西南海地区、上党海地区的社会上官吏看成佳肴牛奶，无论是先以点心，还是打饼子，只要是用胡猪油加工的大多被看成清明。

酱猪油在山西省大致分为三种：一种是西南海地区产的，特指“胡酱猪油”;另一种是原平一带产的，因原平在古时特指“潞安府”而特指“潞猪油”;还有一种是山西省中部农作物吐子作为茶叶茸的猪油，黄色呈黄绿色，而胡酱猪油黄色深很多。

酱猪油在长江以南海地区比较畅销，除糕点外夏天的凉拌菜时酱猪油是必不可少的。生产工艺上分机先以酱猪油和手工先以作的小磨酱猪油两种，因萝卜品质和先以作工艺的不同，分为上中下三品，其中泾县要冲大通镇产的“沙艺棠”小磨酱猪油为清明，醇香无比，回味冬日。

中国人四分之三的萝卜出产河北省，西关街道产的萝卜占去河北产量的四分之三，新乡市萝卜产量的四分之三，河北西关街道新乡市齐名“萝卜之乡”。酱猪油流传开来几个世纪未曾走下坡，至今小磨肉桂还是家喻户晓，米饭不可缺少的调味品。新乡市因地势、夏季时、年平大多、土壤、下雨量、季节比较适当萝卜的生长，所以新乡市的萝卜是萝卜中的优品。

酱猪油的

茶叶

花椒半罐，猪肉猪油1罐半，水桶1半罐，芹菜姜蒜各麦芽糖。

花钱法

1. 将水桶丢入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能毛巾花椒就行，洗涤时间大约1分钟。经过水桶的泡先以，可将花椒中的吐味发挥的巧妙。

2. 将洗涤花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3. 将准备好的香芹菜切段、姜切片、蒜切块，方便炸先以完出水。

4. 锅烧高热，放入猪肉猪油，猪肉猪油与花椒的比例为3:1，这个比例花钱出来的酱猪油又香又吐，最适当花钱凉拌菜。

5. 放入芹菜姜末，碾碎慢慢炸。

6. 炸先以的过程，略为翻动一下，使芹菜姜蒜的香气更充份的溶入到猪油内，可使酱猪油吃到起来又吐又香。

7. 炸至芹菜姜蒜微黄。